शब्दावली की परिभाषा bisque

शब्द "bisque" की उत्पत्ति पुराने फ्रांसीसी शब्द "bische," से पता लगाई जा सकती है, जिसका अर्थ मछली की हड्डियों और सब्जियों से बना सूप होता है, जो 16वीं शताब्दी का है। सूप को अक्सर विस्तृत भोजन में पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता था और इसे फ्रांसीसी व्यंजनों में एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। शब्द "bisque" की सटीक उत्पत्ति अभी भी अस्पष्ट है, लेकिन कुछ खाद्य इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह पुराने फ्रांसीसी शब्द "bisquer," से निकला हो सकता है जिसका अर्थ है बार-बार उबालना। यह मछली की हड्डियों से अधिकतम स्वाद निकालने के लिए सूप को कई घंटों तक उबालने की प्रक्रिया को संदर्भित कर सकता है। समय के साथ, बिस्क की रेसिपी विकसित हुई, जिसमें झींगा और केकड़े जैसे शेलफिश और फिर बाद में क्रीम और लाल मिर्च जैसे मसाले शामिल किए गए। आज, बिस्क को एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप के रूप में जाना जाता है जिसे पारंपरिक रूप से क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसा जाता है और इसमें अक्सर लॉबस्टर, केकड़े या सीप जैसी सामग्री होती है। संक्षेप में, शब्द "bisque" की उत्पत्ति फ्रांसीसी पाक परंपरा में निहित है, और इसका अर्थ सदियों से समुद्री भोजन सूप की तैयारी और खपत से निकटता से जुड़ा हुआ है।