शब्दावली की परिभाषा chutney

शब्द "chutney" की उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में हुई है, खासकर दक्षिण एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया के क्षेत्रों में। इसकी सटीक व्युत्पत्ति पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, लेकिन कुछ विद्वानों का सुझाव है कि यह फ़ारसी शब्द "chetun," से लिया गया हो सकता है जिसका अर्थ है "toil" या "to work hard." भारतीय उपमहाद्वीप में, चटनी सदियों से एक लोकप्रिय मसाला रही है, जिसका इस्तेमाल कई तरह के पारंपरिक व्यंजनों में किया जाता है। ऐतिहासिक रूप से, इसे मुख्य रूप से आम, टमाटर, इमली और मिर्च जैसी सब्जियों के साथ बनाया जाता था, और अक्सर महिलाओं द्वारा ऑफ सीजन के दौरान फलों को संरक्षित करने के तरीके के रूप में तैयार किया जाता था। 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में भारत पर उपनिवेश बनाने वाले अंग्रेजों को चटनी पसंद आई और वे इसे अपने देश में वापस ले आए। वहाँ, उन्होंने अपने स्वाद के अनुसार सिरका, चीनी और मसालों जैसी सामग्री को शामिल करके रेसिपी को बदला। आज, शब्द "chutney" का इस्तेमाल दुनिया के कई हिस्सों में व्यापक रूप से किया जाता है, जो फलों, सब्जियों और मसालों से बने मसाले को संदर्भित करता है। यह आम तौर पर भारतीय, पाकिस्तानी, श्रीलंकाई और कैरिबियन व्यंजनों में पाया जाता है, और अक्सर समोसे, डोसा और करी जैसे व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। चटनी के कुछ लोकप्रिय प्रकारों में आम, इमली, धनिया और नारियल शामिल हैं। संक्षेप में, शब्द "chutney" की जड़ें फ़ारसी शब्द "chetun," में हैं, जो कड़ी मेहनत से बनाए गए एक संरक्षित पदार्थ के रूप में इसकी उत्पत्ति को प्रतिध्वनित करता है। दक्षिण एशिया से ब्रिटिश साम्राज्य तक की इसकी यात्रा ने रेसिपी और उपयोग में विविधता ला दी है, लेकिन यह दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक प्रमुख मसाला बना हुआ है।