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पेस्टो
शब्द "pesto" जेनोइस शब्द "पेस्टा" से लिया गया है, जिसका अंग्रेजी में अनुवाद "crushed" या "ground" होता है। लिगुरियन की जेनोइस बोली में, जो लिगुरिया के इतालवी क्षेत्र में बोली जाती है, "पेस्टा" का उपयोग क्रिया के रूप में भी किया जाता है जिसका अर्थ है "कुचलना", "पीसना" या "पीसना"। पेस्टो एक पारंपरिक लिगुरियन सॉस है जिसे ताज़ी तुलसी के पत्तों, लहसुन, पाइन नट्स, परमेसन चीज़ और एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल से बनाया जाता है। इसे पारंपरिक रूप से मोर्टार और मूसल का उपयोग करके सामग्री को मोटे पेस्ट में पीसकर तैयार किया जाता है। हालाँकि, आजकल, इसे आम तौर पर फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में भी बनाया जाता है। "pesto" नाम 1980 के दशक में लिगुरिया के बाहर लोकप्रिय हो गया, जिसका श्रेय दुनिया भर में इतालवी व्यंजनों की बढ़ती लोकप्रियता को जाता है। पेस्टो की रेसिपी को कभी-कभी गलती से "पैटमोर के सेस्टो" या "पिस्तौ" (फ्रेंच में "crushed") के रूप में संदर्भित किया जाता है, लेकिन "pesto" नाम की असली उत्पत्ति इसकी लिगुरियन जड़ों से दृढ़ता से जुड़ी हुई है। निष्कर्ष में, शब्द "pesto" लिगुरियन की जेनोइस बोली से आता है, और इसका अर्थ इस स्वादिष्ट सॉस को इसके अवयवों को कुचलने और पीसने की पारंपरिक विधि को दर्शाता है।
उसने अपने ताजे पके हुए पास्ता पर भरपूर मात्रा में सुगंधित पेस्टो डाला।
इतालवी रेस्तरां के मेनू में भुनी हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट पेस्टो-क्रस्टेड सैल्मन परोसा गया।
सैंडविच में कुछ स्वाद जोड़ने के लिए, उन्होंने सामग्री डालने से पहले ब्रेड पर घर पर बने पेस्टो की एक परत लगाई।
जब वह क्लासिक कैपरीज सलाद के लिए पेस्टो सॉस को हिला रही थी, तो रसोई से पेस्टो की सुगंध आ रही थी।
शेफ ने ब्रुशेटा के लिए एक जीवंत हरे रंग की सॉस बनाने के लिए एक बड़े चम्मच पेस्टो का इस्तेमाल किया।
ताजा तुलसी, पाइन नट्स, पार्मेसन चीज़ और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से बना क्लासिको पेस्टो, ग्रिल्ड चिकन के साथ खाने के लिए एकदम सही था।
मेनू में शाकाहारी विकल्प एक रंगीन प्रिमावेरा पास्ता था जिसे स्वादिष्ट पेस्टो सॉस में मिलाया गया था।
उन्होंने मलाईदार अल्फ्रेडो सॉस में पेस्टो को एक अप्रत्याशित मोड़ देते हुए मिलाया, जिससे स्वादिष्ट मलाईदारपन और तुलसी की ताजगी का संतुलन बन गया।
उन्होंने उन लोगों के लिए, जो पेस्टो के स्वाद का आनंद लेते हुए कैलोरी पर भी ध्यान देना चाहते थे, ताजी सब्जियों से बना हल्का और ताजगी देने वाला पेस्टो सूप परोसा।
घर पर बने पेस्टो से एक स्वादिष्ट हरा ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच तैयार हुआ, और उसकी पत्नी को यह बहुत पसंद आया।
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