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रेडिकियो
शब्द "radicchio" इतालवी भाषा से आया है और इसका अंग्रेजी में मोटे तौर पर अनुवाद "मूली का सिर" होता है। हालाँकि रेडिकियो मूली परिवार से संबंधित नहीं है, लेकिन इसकी विशिष्ट गोल आकृति और जड़ वाली सब्जी से थोड़ी समानता के कारण इस नाम को अपनाया गया। शब्द "radicchio" विशेष रूप से चिकोरी पौधे की लाल-बैंगनी किस्म को संदर्भित करता है, जिसे आमतौर पर इसके कड़वे और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल के कारण सलाद के रूप में खाया जाता है। यह शब्द अपने आप में सब्जी की अनूठी उत्पत्ति और भोजन के नामकरण में इतालवी भाषा की रचनात्मकता की याद दिलाता है।
हमारे बगीचे में, रेडिकियो लेट्यूस और अरुगुला के साथ खूबसूरती से बढ़ता है, जिससे एक जीवंत और रंगीन भूखंड बनता है।
मैंने कुछ रेडिशियो, लहसुन और जैतून के तेल को भूनकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साइड डिश तैयार की, जो ग्रिल्ड स्टेक डिनर के साथ पूरी तरह से मेल खाती थी।
कटे हुए पार्मेसन, नींबू विनेगरेट और टोस्टेड पाइन नट्स के साथ रेडिकियो सलाद मेरे पसंदीदा इतालवी-प्रेरित व्यंजनों में से एक है।
मैंने अपने सब्जी मिश्रण में पतले कटे हुए रेडिकियो को मिलाया, जिससे इस व्यंजन को स्वादिष्ट, तीखा और तीखा स्वाद मिला।
रेडिकियो की चमकीली लाल और सफेद परतें किसी भी सलाद में एक सुंदर रंग भर देती हैं, जिससे यह मेहमानों के मनोरंजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।
मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया के प्रतिभागी रेनॉल्ड पोर्नोमो ने अपनी रचनात्मकता चुनौती डिश में रेडिकियो का उपयोग किया, जिससे पता चला कि यह पत्तेदार सब्जी कितनी बहुमुखी और स्वादिष्ट हो सकती है।
रेडिशियो का मीठा और कड़वा स्वाद इसे आपके सैंडविच और बर्गर में जटिलता जोड़ने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
मुझे जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ लिपटे रेडिकियो को ग्रिल करना बहुत पसंद है। धुएँ जैसा स्वाद और जले हुए किनारे एक अनोखा स्वाद पैदा करते हैं जिसका विरोध करना मुश्किल है।
रेडिशियो विटामिन ए और के का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे अत्यधिक पौष्टिक बनाता है और किसी भी स्वस्थ भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है।
इतालवी व्यंजनों में व्यंजनों का एक बेहतरीन चयन होता है जिसमें रेडिकियो को एक आवश्यक घटक के रूप में शामिल किया जाता है, रिसोटोस और सूप से लेकर पिज्जा और पास्ता सॉस तक। पकवान चाहे जो भी हो, रेडिकियो हमेशा मेज पर एक अनूठा स्वाद लाने में कामयाब होता है।
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