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सुपरफ़ूड
"superfood" शब्द पोषण के शब्दकोष में अपेक्षाकृत हाल ही में जोड़ा गया है, जो 1990 के दशक के अंत और 2000 के दशक की शुरुआत में उभरा। यह दो अलग-अलग शब्दों के संयोजन से उत्पन्न हुआ है: "super" और "भोजन।" इस संदर्भ में "super" शब्द का उपयोग इस विचार को संदर्भित करता है कि इन खाद्य पदार्थों में अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ हैं। उन्हें अक्सर अधिक पोषक तत्व-घने माना जाता है, जिसका अर्थ है कि उनमें प्रति सर्विंग में अधिक मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और स्वस्थ वसा जैसे लाभकारी यौगिक भी होते हैं। शब्द "भोजन", निश्चित रूप से, किसी भी चीज़ को संदर्भित करता है जिसे हम अपने शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए खाते हैं। खाद्य शब्द में उपसर्ग "super" जोड़कर, विपणक और खाद्य कंपनियाँ कथित स्वास्थ्य लाभ वाले उत्पादों की तलाश करने वाले उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करने में सक्षम हैं। जबकि कुछ पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य विशेषज्ञ मार्केटिंग चाल के रूप में "superfood" शब्द के उपयोग की आलोचना करते हैं, अन्य तर्क देते हैं कि यह कुछ खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य के बारे में जागरूकता बढ़ाने में सहायक हो सकता है। इसकी उत्पत्ति चाहे जो भी हो, यह स्पष्ट है कि "superfoods" की लोकप्रियता में कमी आने के कोई संकेत नहीं दिखते, क्योंकि लोग आहार के माध्यम से अपने स्वास्थ्य और कल्याण को बेहतर बनाने के तरीकों की तलाश जारी रखते हैं।
केल अपने उच्च पोषक तत्व, जैसे कि विटामिन ए, सी, और के, साथ ही कैल्शियम और आयरन के कारण एक लोकप्रिय सुपरफूड बन रहा है।
गोजी बेरीज, एशिया से उत्पन्न एक सुपरफूड है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में ऊर्जा बढ़ाने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए इसका उपयोग किया जाता रहा है।
अकाई बेरीज, एक अन्य दक्षिण अमेरिकी सुपरफूड है, जो फाइबर, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट के उच्च स्तर के लिए जाना जाता है, जिससे यह स्मूथी बाउल और अन्य स्वस्थ व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बन जाता है।
दक्षिण अमेरिका में उत्पन्न होने वाला सुपरफूड अनाज क्विनोआ, प्रोटीन, फाइबर और मैग्नीशियम तथा आयरन जैसे खनिजों से भरपूर है, जो इसे चावल या पास्ता का पौष्टिक विकल्प बनाता है।
हल्दी, एक चमकीला पीला मसाला है जिसका उपयोग आमतौर पर भारतीय भोजन में किया जाता है, इसमें सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो इसे एक सच्चा सुपरफूड बनाता है।
ब्लूबेरी एक पौष्टिक सुपरफूड है जो अधिकांश किराना दुकानों में आसानी से मिल जाता है, यह विटामिन सी और के, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
चिया बीज, एक छोटा लेकिन शक्तिशाली सुपरफूड है, जो फाइबर, प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जिससे यह स्मूदी या ओटमील के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होता है।
पालक एक पत्तेदार हरी सब्जी है, जो विटामिन ए और के के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर है।
मैका पाउडर, जड़ वाली सब्जियों से बना एक दक्षिण अमेरिकी सुपरफूड है, जिसके बारे में कहा जाता है कि यह ऊर्जा बढ़ाता है, मूड को बेहतर बनाता है और प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है।
कोको, चॉकलेट का एक सुपरफूड रूप है, जो एंटीऑक्सीडेंट और मैग्नीशियम जैसे यौगिकों से भरपूर होता है, जो इसे पारंपरिक चॉकलेट की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाता है।
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