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युक्का
शब्द "yucca" ताइनो लोगों की भाषा से लिया गया है, जो एक स्वदेशी समूह है जो कभी कैरिबियाई द्वीपों में निवास करता था। ताइनो ने उस पौधे को जिसे हम अब युक्का या युके (वैज्ञानिक नाम: युक्का एलीफेंटिप्स) के रूप में जानते हैं, अपनी मूल भाषा में "yuca" कहा। ताइनो युका का उपयोग विभिन्न व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए करते थे, जैसे कि भोजन के लिए, दवा के रूप में, और जाल के लिए फाइबर के स्रोत के रूप में। युका जड़ ताइनो के लिए एक मुख्य खाद्य फसल थी, और वे इसे पीसकर पेस्ट बनाकर और अन्य पौधे-आधारित सामग्री के साथ पकाकर तैयार करते थे। ताइनो द्वारा युका पौधे के उपयोग के प्राचीन साक्ष्य गुफा चित्रों और नक्काशी में पाए जाते हैं। जब क्रिस्टोफर कोलंबस 15वीं शताब्दी के अंत में कैरिबियाई द्वीपों में पहुंचे, तो उन्हें और उनके दल को युका पौधे का सामना करना पड़ा, और उन्होंने मूल आबादी से इसके उपयोग के बारे में सीखा। कोलंबस और उसके आदमियों ने पौधे का वर्णन करने के लिए ताइनो शब्द "yuca" अपनाया, जिसका उपयोग आज भी फूलों के पौधों की एक प्रजाति को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो गर्म जलवायु के मूल निवासी हैं। इसलिए, पौधे का नाम "yucca,", कैरिबियन की स्वदेशी आबादी की सांस्कृतिक विरासत में निहित है, और यह पारंपरिक ज्ञान और प्रथाओं को संरक्षित करने और उन पर भरोसा करने के महत्व की याद दिलाता है।
संज्ञा
(वनस्पति विज्ञान) जेड पौधा
शेफ ने मुख्य व्यंजन के लिए कुरकुरा और स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए युक्का जड़ का उपयोग किया।
कई दक्षिण अमेरिकी और कैरेबियाई देशों में, युक्का पारंपरिक व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है, चाहे वह उबला हुआ हो या तला हुआ।
किसान बाजार से मैंने नियमित आलू फ्राई का स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाने के लिए एक ताजा युक्का बल्ब खरीदा।
काम के बाद, मैं और मेरा मित्र पास के रेगिस्तान में टहलने गए, जहां हमने हवा में धीरे-धीरे झूमते हुए युक्का पौधों के एक समूह को देखा।
कुछ देशों में, जैसे मेक्सिको में, युक्का को "कसावा" या "मैनिओक" के नाम से जाना जाता है, लेकिन इसका स्वाद और बनावट वही रहती है।
गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में, मैं अपने बेकिंग में युक्का आटे का उपयोग करती हूं क्योंकि यह आहार फाइबर और लौह और पोटेशियम जैसे खनिजों का एक बड़ा स्रोत है।
हमारी कैम्पिंग यात्रा के दौरान, हमें युक्का पौधे की एक दुर्लभ प्रजाति मिली, जिसकी पहचान वनस्पतिशास्त्रियों द्वारा अभी तक नहीं की जा सकी है।
युक्का पौधे के मोटे, रेशेदार तने और तीखी पत्तियां इसे भयावह दृश्य बनाती हैं, लेकिन इसकी खाने योग्य जड़ें प्रयास के लायक होती हैं।
यात्रा के दौरान मुझे भुने हुए युक्का, कटे हुए टमाटर और प्याज से बना एक अनोखा व्यंजन मिला।
पारंपरिक मूल अमेरिकी संस्कृतियों में, युक्का पौधों का उपयोग पाककला में उपयोग के अलावा टोकरी, चटाई और अन्य बुने हुए शिल्प बनाने के लिए भी किया जाता था।
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