शब्दावली की परिभाषा green salad

वाक्यांश "green salad" मुख्य रूप से कच्चे, पत्तेदार साग जैसे लेट्यूस, पालक, अरुगुला या केल से बने सलाद के प्रकार को संदर्भित करता है। इस शब्द की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी के मध्य में देखी जा सकती है, जब सलाद ने यूरोप और उत्तरी अमेरिका में एक स्वस्थ और ताज़ा व्यंजन के रूप में लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया। इस समय से पहले, सलाद आमतौर पर उबली हुई सब्जियों से बने साधारण व्यंजन होते थे और तेल और सिरके से सजाए जाते थे। यूनानियों और रोमियों ने भी भोजन के रूप में लेट्यूस का आनंद लिया, लेकिन इसका उपयोग अक्सर "कॉस" नामक व्यंजन बनाने के लिए किया जाता था, जिसमें मछली, मांस या मसालों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ लेट्यूस के पत्ते लपेटे जाते थे। हालांकि, 1840 के दशक तक लेट्यूस को अपने आप में एक हरी पत्तेदार सब्जी के रूप में खाया जाने लगा। अंग्रेजी साहित्य में "green salad" का पहला दर्ज उल्लेख एलिजा लीमन द्वारा 1844 में प्रकाशित कुकबुक "द ब्रिटिश लेडीज असिस्टेंट फॉर रेगुलेटिंग हर टेबल" में पाया जा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि लीमन की "ग्रीन सलाद" रेसिपी में न केवल लेट्यूस, बल्कि अजवाइन, मूली और खीरे जैसी कई अन्य सब्जियाँ भी शामिल थीं, जिन्हें अब हम "गार्डन सलाद" के साथ जोड़कर देखते हैं। समय के साथ, "green salad" शब्द को मुख्य रूप से लेट्यूस और अन्य पत्तेदार साग से बने व्यंजन के रूप में अधिक संकीर्ण रूप से परिभाषित किया जाने लगा, जबकि "गार्डन सलाद" में कई तरह की सामग्री शामिल होने लगी। आज, "green salad" वाक्यांश खाना पकाने और पोषण में आम तौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है, और इसे नियमित रूप से दुनिया भर के मेनू और व्यंजनों में दिखाया जाता है। इसकी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा इसे एक प्रिय और स्थायी व्यंजन बनाती है, और यह कई घरों और रेस्तराँ में एक मुख्य व्यंजन बना हुआ है।