शब्दावली की परिभाषा spring greens

शब्द "spring greens" विभिन्न सब्जियों और पौधों की युवा, ताजा और कोमल टहनियों और पत्तियों को संदर्भित करता है जो वसंत के गर्म और नम मौसम के दौरान उगते हैं। इन सागों को आम तौर पर पूरी तरह से पकने से पहले काटा जाता है, जब वे अभी भी नरम, नाजुक और पोषक तत्वों से भरे होते हैं। इस शब्द की उत्पत्ति मध्ययुगीन काल में देखी जा सकती है जब किसानों ने देखा कि गोभी, गाजर और शलजम जैसे कुछ पौधे वसंत ऋतु में तेजी से बढ़ते हैं। उन्होंने इन फसलों की खेती उनके कोमल टहनियों के लिए शुरू की, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर थे, और उन्हें दुबले सर्दियों के महीनों के दौरान ताजा साग की निरंतर आपूर्ति के रूप में इस्तेमाल किया। पुरानी अंग्रेजी में, इन नए टहनियों के लिए शब्द "क्वेनेलिव्स" था, जिसका अर्थ था "कप-पत्तियाँ" क्योंकि उनका आकार कप जैसा था। हालाँकि, मध्य अंग्रेजी काल के दौरान, "स्प्रिंग ग्रेनेस" शब्द लोकप्रिय हो गया क्योंकि इसमें वसंत ऋतु में उभरने वाली इन विभिन्न टहनियों की संपूर्णता शामिल थी। समय के साथ, वर्तनी विकसित होकर "spring greens," हो गई और यह आज भी आम प्रयोग में है, विशेष रूप से पारंपरिक ब्रिटिश और आयरिश व्यंजनों में, जहां यह विशेष रूप से गोभी के युवा और कोमल अंकुरों को संदर्भित करता है, जैसे कि स्प्रिंग ग्रीन्स गोभी, जिसे उबाला या भाप में पकाया जाता है और मक्खन, सिरका या बेकन के साथ परोसा जाता है।